Cucina Tipica

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pomodori secchi

Come souvenir della tua vacanza nel Salento hai portato un bel barattolo di pomodori secchi esiccati al sole? E’ il momento di utilizzarli come ingredienti per una gustosa ricetta con paccheri, pomodorini regina e tonno … la mia preferita (e anche i miei bambini la adorano). Il pomodoro regina si raccoglie a partire dal mese […]

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01 febbraio 0

Pittule di Patate: un must della cucina salentina

di — in Cucina Tipica, Storie del Salento

pittule salentine

Pittule salentine Le pittule sono un piatto tradizionale durante le feste ma si incontrano spesso sulle tavole leccesi durante tutto l’anno, perchè sono uno dei piatti più tipici della cucina salentina. Ingredienti base: 1/2 kg patate 1 kg di farina bianca 20 gr di lievito di birra sale Varianti: alla pizzaiola baccalà cavolfiori bolliti lampascioni […]

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