Ristorante

Pezzetti di cavallo, Pesce Spada alla mediterranea, Spaghetti con le Cozze, Frise, Ciceri e Tria. Tanti ottimi vini Primitivo e Negramaro da scegliere da una fornita carta dei vini. Birre artigianali prodotte nel Salento.

Questi sono solo alcuni dei piatti e dei vini salentini da assaggiare … e le emozioni del gusto sono appena iniziate.

All’ingresso di Torre dell’Orso dopo la rotatoria proveniendo da Melendugno, trovi il Ristorante “SalentOsteria”, a 100 metri dall’Oasi Salento, adiacente alla Dependance.

Un sala ristorante climatizzata a pianta quadrata – 100 m² coperti con 4 pagode in legno – di circa 60 posti.

Ti troverai subito a tuo agio, con il semplice arredo in legno dai toni caldi.

Un menù attento alle ricette del territorio e ai prodotti locali, fornitori locali e a km zero.

All’ingresso troverai anche un piccolo orticello delle spezie usate in cucina: menta, salvia, rosmarino, peperoncino e tanto basilico.

n.b. Nel ristorante puoi anche scegliere il comodo servizio da asporto.

Stile in Cucina

Veri protagonisti sulla tavola di “SalentOsteria”?
I primi piatti con pasta fresca dei formati tipici pugliesi: orecchiette, maccheroncini, sagne condite con sugo pomodoro e profumato di basilico, oppure con piccole molliche di pane, con ricotta forte o qualche altra variazione sul tema.

Lo Chef racconta la cucina tradizionale salentina:

Il Salento possiede un patrimonio gastronomico ricco e variegato, anche se i suoi piatti tipici sono pietanze povere ottenute da prodotti della terra e del mare o da piante selvatiche che la natura offre spontaneamente.

I prodotti base sono spesso gli stessi: olio di oliva extra-vergine, legumi, verdure di tutti i tipi, grano, orzo. Piatti perfetti anche per vegetariani e vegani.

Una particolarità che vorrei sottolineare è che la cucina pugliese suddivide in maniera analitica le emozioni sensoriali. Cioè al contrario di altre culture culinarie i sapori sono accoppiati senza che ci sia prevalenza di uno rispetto a un altro: Yin e Yang. Ogni ingrediente mantiene la sua individualità e gli accoppiamenti sono funzionali a esaltare i sapori.

Fatti emozionare da un’immersione nella cultura e nella tradizione salentina, con le esperienze del gusto proposte dallo Chef, sulle note dei suoi indimenticabili racconti sensoriali.

Info Ristorante

Per gli ospiti del residence Oasi Salento è prevista la possibilità di acquistare il servizio di Mezza Pensione o Pensione completa. Il pasto comprende:

  • 1 Primo
  • 1 Secondo
  • 1 Contorni
  • Frutta
  • Bevande (acqua e 1/4 vino locale in brocca).

Servizio al tavolo con scelta tra le ricette proposte ogni giorno. Segnalaci esigenze particolari come cucina per celiaci o altri tipi di intolleranze.

Il Ristorante è aperto anche ai clienti esterni.

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Menu à la Carte

Per gli ospiti che vogliono pranzare o cenare in maniera saltuaria, senza vincoli è proposta un’ampia scelta di piatti.

Il menù viene modificato spesso e sono sempre presenti delle proposte giornaliere. Informati sulla pagina Facebook di SalentOsteria delle ultime novità.

Ispirati per il tuo pranzo o la tua cena …

  • INSALATA DI MARE
    Calamari, cozze, gamberi e polpi di scoglio marinati in salsa di olio, pepe e limone, con trito di prezzemolo
  • DEGUSTAZIONE DI FRUTTI DI MARE CRUDI
  • CICERI E TRIA
    Tagliatelle di farina di grano duro, in parte fritte e in parte lessate, con ceci cotti in pignata con cipollotto e origano
  • TIELLA DI RISO, PATATE, ZUCCHINE E COZZE
    Teglia di riso e patate al forno con cozze, zucchine pomodori San Marzano e una spolverata di pecorino
  • PARMIGIANA DI MELANZANE
    Melanzane a fette passate in pastella di farina e uova e fritte, disposte a strati in teglia con salsa di pomodoro, polpettine di carne macinata e formaggio
  • SARDE SPINATE E FRITTE
    Sarde spinate passate in farina e uovo e fritte in olio bollente. Da gustare calde o fredde condite con un pizzico di aceto
  • SPUMONCINO ARTIGIANALE SALENTINO
    un cuore di gelato, nocciola o pistacchio, avvolto in morbido pan di spagna

Carta dei Vini

Ampia selezione di Negroamaro e Primitivo delle migliori cantine.

Per gli appassionati, eccellenti Birre Artigianali Salentine del Birrificio Malatesta.

Non hai già l’acquolina in bocca?

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